ANNEMİN CEVİZLİ EV BAKLAVASI

Merhabalar, Sevgili arkadaşlar... Bu bayram ailemin bizi ziyarete gelmesiyle evimiz de bayram neşemiz tam oldu. Anneciğim gelirken yine marifetlerini konuşturmuş ve özlediğimiz bir lezzetle bizleri yeniden buluşturdu sağ olsun... Marifetli ellerin dert görmesin annem...

Yemek blogu olan arkadaşlar bu işi elbette benden daha iyi yapıyorlar ama ben de naçizane anneciğimin ev baklavası tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Sürç-i lisan edersek affola...

KULLANILAN MALZEMELER

2 su bardağı süt

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilecek..)

Açarken kullanmak için;

750 gr kadar nişasta

İçine;

500 gr. ceviz

Pişirmeden önce;

Sade yağ (suyu alınmış tere yağ)

Şerbeti için;

6 bardak şeker

5 bardak su

YAPILIŞI:

Malzemeler ile hamurumuzu yoğurup, 15-20 dakika kadar dinlendiriyoruz. Hamurumuzu cevizden biraz küçük bezeler haline getiriyoruz. Bezelerimizi önce un ile çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Ardından aralarına nişasta koyarak 5'erli gruplar haline getirdiğimiz bezelerimizi, oklava yardımı ile tepsimiz büyüklüğünde açıyoruz. 10 yufka da bir aralara ceviz serpiyoruz. Bu şekilde bir tepsi için 80-90 yufka hazırlayarak tepsimizi tamamlıyoruz. Bizim tepsimiz çok derin olmadığı için 80-90 yufka kullanıyoruz. Dileyenler daha fazla yufka kullanabilirler....

İstediğimiz biçimde kestiğimiz ve eritilmiş sade yağ (suyu alınmış tere yağ) ile yağladığımız baklavamızı 170 derecelik fırnda yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. (püf noktası; kısık ateşte uzun sürede pişirmek, bu şekilde pişmezse ortası çiğ kalıyor ve şerbeti dökülünce hamurlaşabiliyor.)

Fırından çıkan sıcak baklavamıza soğuk şerbet ya da soğuk baklavaya sıcak şerbet dökülerek 1 saat kadar şerbetini çekmesini bekliyoruz..  

AFİYET OLSUN....