Karın halen devam ettiği soğuk bir Trakya akşamından merhabalar!... Daha önce paylaşmışmıydım bilmiyorum ama ben eş durumundan Tarsus'luyum, bazen yemek zevki olarak da Tarsus'lu olduğumu düşünüyorum... Tarsus, Hatay, Adana, G.Antep'in yemek kültürleri beni cezbediyor (acı hariç...) Geçtiğimiz günlerde peçete yüzüklerini yayınlayınca bugün de geçtiğimiz hafta yapmış olduğum "HUMUS"u görücüye çıkarayım dedim.....
Yemek tarifi yapma konusunda çok başarılı değilimdir aslında. Çünkü ilk yaptığımda ölçü kullanırsam sonraki yapışlarımda göz kararı yaparım.. Böylece bir kaç kez yaptıktan sonra da kendi göz kararı ölçülerimi oluşturmuş olurum... Bu konuda yemek blogu olan arkadaşlarımı yürekten kutluyorum...
Humus Akdeniz, özellikle Tarsus, Adana, Hatay... yörelerinde sıkça tüketilen bir yemektir. Tarifini aradığınızda karşınıza meze olarak çıksa da aslında başlıbaşına bir yemektir...(Sadece humus satan restorantlar çok sayıda mevcuttur yörede...) Son dönemlerde pastırmalısı, sucuklusu revaçta olsa da soğan ve turşu ile çok iyi arkadaşlık yapar....
Ve.. gelelim son derece basit yapımına.... Göz kararı ile yaptığım için malzeme miktarını tahmini vereceğim siz zevkinize göre arttırıp, azaltabilirsiniz...
2 bardak haşlanmış nohut
1/2 bardak tahin (isteğe göre arttırılabilir)
1 limon suyu
3 diş sarımsak
1/2 bardak su
Tüm bu malzemeler, rondo ya da blender yardımı ile ezilir ve pürüzsüz hale getirilir... Üzeri nane, sumak, kırmızı biber ve tereyağı ile süslenerek servis edilir...
Meze olarak ılık tüketilebileceği gibi, yemek olarak da daha sıcak tüketilebilir.. Ben malzemesi ağır ve yoğun olduğu için yemek olarak tüketmeyi tercih ediyorum... Ama ziyafet sofralarına da meze olarak çok yakıştığını düşünüyorum... Akdeniz yöresine ait en sevdiğim lezzetlerden biridir... Tabii içli köfte, kaburga dolması, karakuş, kerebiç, karın mumbar dolması, fındık lahmacun, tantuni, bicibici ve adana kebap da asla "HAYIR" diyemeyeceğim diğer lezzetlerdir...
Yavaş yavaş öğreniyorum yapımlarını da fırsat buldukça paylaşmak dileğiyle....
Denemek isteyenlere AFİYET OLSUN!..
Ellerinize sağlık,nefis gözüküyor...
YanıtlaSilellerine saglik canim nefiss görünüyor, sunumda cok hos olmus.. sicacik sevgilerimle.. mutlu kal..
YanıtlaSilbicibici nişasta'dan yapılan,ardından pudra şekeri ve kar ile ikram edilen bir tatlı aslında kerebiç ya da karakuş kadar sevmem ama Tarsus sıcağında yine de iyi gider...tavsiye ederim..
YanıtlaSilteşekkürler sevgili nehire...
YanıtlaSilEmine'ciğim çok güzel anlatmışsın. Yeni tariflerini bekliyorum. Elişlerine bakmakla yetinmek zorundaydım. Hiç olmazsa yemeklerini yapabilirim.
YanıtlaSilellerine saglik canim nefis.. sicacik sevgilerimle.. mutlu kal..
YanıtlaSilEline sağlık.
YanıtlaSilSevgiler:)
Akşam yemeğine ben de yaptım.hazır nohut unundan.iştah açıcı birşey.ellerine sağlık
YanıtlaSilcanım ellerine sağlık ben bugün akşam ne yaptımmmm işte bunu yani HUMUS:))))) babam KİLİS li benim .
YanıtlaSilben süslemesini değişik yapıyorum her yaptığımda bir kaç eve dağıtıyorum komşularım da çok seviyor:))
bizim evde sabah kahvaltıda da yenir salata niyetine akşam sofrasında da olur. meze gibi kullanılacak olursa sarımsak koyuyorum ama genelde koymuyorum
tabağa ezerek koyduktan sonra (içinde var ama) üstünedelimon sıkıp iyice yayıp bol maydonozla süsleyip pul biber döküyorum.
sevgiler afiyetler yemek tatlarımız hemen hemen aynı:))
HUMUSSSSSSSS BİR HATAYLI OLARAK ÇOK SEVERİM...AMA PASTIRMASIZ VE SOĞUK MEZE OLARAK TERCİHİMDİR..TABİ BİZİM TEK FARKIMIZ NOHUTLA YAPMIYORUZ BURDA HAZIR TOZU SATILIYO ODA ÇOK GÜZEL OLUYOR...ELLERİNE SAĞLIK.....
YanıtlaSililk kez senin humusunu yemiş ve çok beğenmiştim.o günden beri ben de sık sık yapıyorum,severek yiyoruz.çama ben içine su koymadan yapıyorum,gayet de lezzetli oluyor..bir de senin tarifinle deneyeyim..
YanıtlaSilcanım adres bilgilerini gönderirmisin hediyelerini göndericem
YanıtlaSilHumuuuus! en sevdiğim lezzetlerdendir, bayılırım nasıl da canım çekti =) ellerine sağlık canım
YanıtlaSilEllerinize sağlık nefis görünüyor :)
YanıtlaSilhiç yemedim ama nefis gözüküyor.Böyle ilginç ve az bilinir yemek tariflerini paylaşırsanız ne güzel olur.İlk fırsatta denicem.Teşekkürler:)
YanıtlaSilOooh... eşim görmesin, kesin tutturur yap diye. :)
YanıtlaSilEvde tahin yok alayım da yarına yapayım aklıma gelmişken, sürpriz olsun.
Paylaşım için teşekkürler.
Uff!
YanıtlaSilHumusa bayılırım!
Çok güzel anlatmışsın.Ellerine / gönlüne sağlık.Minik prensesini öpüyorum.. :)
yorumlarınıza cevap yazamadığım içinkusura bakmayın arkadaşlar.... önce kızım sonra da kayınvalidem hastaneye yattı. ailemiz zor sınavlardan geçiyor ne yazıkki..
YanıtlaSilgüzel yorumuna teşekkürler sevgili sarkaç... mutfakta olmayı çok seviyorum ama pek paylaşmıyorum inşallah ileriki zamanlarda paylaşacağım yeni lezzetler olur...
YanıtlaSilteşekkürler sevgili hasret...
YanıtlaSilteşekkürler sevgili şanslı...
YanıtlaSilnohut ununu duydum ama hiç denemedim sevgili elzem hobi.. size de afiyet olsun...
Babam bunu harika yapar,biz de afiyetle yeriz.
YanıtlaSil